河南省市場監督管理局發布食品安全監督抽檢通告，結果顯示共有45批次食品被檢出不合格，涉及豆制品、薯類和膨化食品等多個類別。值得關注的是，永輝超市、丹尼斯百貨等省內消費者熟悉的大型連鎖商超也出現在不合格名單中，引發社會對流通環節食品安全的進一步思考。

抽檢概況：豆薯類食品成“重災區”

本次通告的不合格食品中，豆及薯類制品問題較為集中。主要不合格項目包括微生物污染、食品添加劑超范圍或超限量使用，以及質量指標不達標等。例如，部分腐竹、粉條等產品被檢出鋁的殘留量超標，可能源于加工過程中含鋁添加劑（如明礬）使用不當。長期過量攝入鋁，可能對人體神經系統和骨骼健康造成潛在風險。菌落總數、大腸菌群超標則反映了生產或儲存過程中的衛生控制存在漏洞。

商超上榜：知名品牌亦需嚴守質量關

通告顯示，永輝超市、丹尼斯百貨等省內分布廣泛的大型商超旗下多家門店，因銷售不合格食品被點名。這些商超作為連接生產端與消費端的關鍵樞紐，本應是保障食品質量安全的重要防線。此次上榜，暴露出其在供應商審核、進貨查驗、在售食品質量監測等環節可能存在疏漏。大型商超的品牌信譽建立在產品質量和安全之上，此類事件無疑對其商譽構成沖擊，也警示所有食品經營者必須嚴格落實主體責任，不能因規模大、渠道廣而放松對食品安全的管理。

監管與消費提示

針對抽檢發現的問題，河南省市場監管部門已責令相關生產經營者立即下架、召回不合格產品，并依法開展核查處置工作，查明產品流向，消除安全隱患。

對于廣大消費者，在選購豆制品、薯類等食品時，建議：

1. 選擇正規渠道：優先在管理規范的大型商場、超市購買，并注意查看門店資質與環境衛生。
2. 細看產品信息：購買預包裝食品時，仔細查看生產日期、保質期、生產廠家等信息，避免購買“三無”產品。
3. 關注產品外觀：對于散裝或簡易包裝的腐竹、粉條等，注意觀察其顏色、氣味是否正常，過于亮白或帶有刺鼻氣味的商品需謹慎購買。
4. 保留購物憑證：妥善保管購物小票或電子支付記錄，一旦發現食品安全問題，可作為維權依據。

食品安全無小事。此次抽檢通告既是對問題企業與產品的曝光，也是對全行業的一次警醒。它要求食品產業鏈上的每一個環節——從生產者到銷售者，都必須將安全與質量置于首位。唯有如此，才能真正守護好人民群眾“舌尖上的安全”。