為保障公眾飲食安全，強化食品安全監(jiān)管，安徽省銅陵市市場監(jiān)督管理局近期組織開展了2024年第52期食品安全監(jiān)督抽檢。本次通告重點聚焦與市民日常生活密切相關(guān)的豆及薯類產(chǎn)品，包括各類豆制品（如豆腐、豆干、腐竹、豆芽等）以及薯類制品（如粉絲、粉條、馬鈴薯制品等）。

一、 抽檢概況與目的

本期抽檢嚴格遵循《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等法律法規(guī)，依據(jù)國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則，在銅陵市轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)加工企業(yè)、超市、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲服務(wù)單位等不同環(huán)節(jié)隨機抽取樣品。抽檢旨在及時發(fā)現(xiàn)并防控豆類、薯類產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、儲運、銷售過程中可能存在的食品安全風(fēng)險，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實主體責(zé)任，規(guī)范市場秩序，引導(dǎo)消費者科學(xué)、理性消費。

二、 主要檢驗項目與依據(jù)

抽檢項目覆蓋了豆及薯類產(chǎn)品可能存在的多個風(fēng)險點，主要包括：

1. 微生物指標：如大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等，用于評估產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況和生產(chǎn)過程的污染控制水平。
2. 食品添加劑：重點檢測二氧化硫殘留量（部分薯類制品如粉絲、粉條可能存在違規(guī)或過量使用漂白劑的風(fēng)險）、鋁的殘留量（明礬使用情況）、防腐劑（如苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽）等是否超范圍或超限量使用。
3. 重金屬污染物：如鉛、鎘、砷等，關(guān)注原料種植環(huán)境的污染情況。
4. 非食用物質(zhì)：如針對豆芽產(chǎn)品，檢測是否有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉等植物生長調(diào)節(jié)劑的非法添加。
5. 品質(zhì)指標：如蛋白質(zhì)含量（豆制品）、淀粉含量等，確保產(chǎn)品符合其應(yīng)有的基本特性。

檢驗依據(jù)為國家相關(guān)食品安全標準和產(chǎn)品明示標準及指標要求。

三、 抽檢結(jié)果分析與消費提示

根據(jù)通告的抽檢結(jié)果（具體合格與不合格產(chǎn)品信息請以銅陵市市場監(jiān)督管理局官方發(fā)布的詳細名單為準），市場監(jiān)管部門對發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品已依法采取下架、召回、查封、調(diào)查處置等措施，并責(zé)令相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營單位查找原因、限期整改，對違法違規(guī)行為將依法查處。

對消費者的建議如下：
1. 選擇正規(guī)渠道：盡量在信譽良好的超市、市場或持有有效證照的店鋪購買豆及薯類產(chǎn)品，留意經(jīng)營環(huán)境是否整潔衛(wèi)生。
2. 查看產(chǎn)品信息：購買預(yù)包裝產(chǎn)品時，注意查看標簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、SC編號（食品生產(chǎn)許可證編號）等信息，避免購買“三無”產(chǎn)品或臨近保質(zhì)期產(chǎn)品。散裝產(chǎn)品應(yīng)注意其存放條件和外觀。
3. 關(guān)注產(chǎn)品外觀與氣味：新鮮的豆制品應(yīng)具有其特有的色澤和香氣，無異味、無黏液。薯類粉絲、粉條等并非越白越好，自然色澤可能更為安全。豆芽應(yīng)形態(tài)自然，不過分粗壯、無根或根部異常短小。
4. 正確儲存與食用：豆制品特別是非發(fā)酵性豆制品蛋白質(zhì)含量高，易腐敗，購買后應(yīng)盡快食用或按要求冷藏保存。薯類制品應(yīng)存放在陰涼干燥處，防止受潮變質(zhì)。
5. 保留消費憑證：購買食品時注意索取并保存購物小票或發(fā)票，如發(fā)現(xiàn)或懷疑購買到問題食品，可撥打12315熱線電話進行投訴舉報，并提供相關(guān)證據(jù)。

四、 監(jiān)管持續(xù)與信息透明

銅陵市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大食品安全抽檢監(jiān)測力度和頻次，覆蓋更多食品品類和環(huán)節(jié)，并及時向社會公布抽檢結(jié)果及后續(xù)處置情況。食品安全需要社會共治，市場監(jiān)管部門呼吁廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格自律、誠信經(jīng)營，同時歡迎媒體和公眾積極參與監(jiān)督，共同構(gòu)筑堅實的食品安全防線，守護人民群眾“舌尖上的安全”。

（注：本文為根據(jù)常規(guī)食品安全監(jiān)督抽檢通告內(nèi)容進行的解讀與信息整合，具體抽檢批次、樣品明細、檢驗結(jié)果及處置詳情，請以銅陵市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的官方正式文件為準。）